an hors d'oeuvreオードブル
紅茶がもとサーモンの
2種のブルスケッタ盛り合わせ
【 前菜 】
サクサクのフランスパン生地に、紅茶がもと
ねぎ、アクセントにゆず胡椒をトッピングし
新しい風味を生みました。そして、スモーク
サーモンによく合う、アンチョビとガーリッ
クを効かせたディップソースとチーズの取り
合わせをお楽しみください。
ミートパテとサワークリーム
オニオンサラダのカナッペ
【 前菜 】
クラッカーのサクサク食感と、合鴨をふんだ
んに使用しパテにした贅沢な一品に、相性の
良いサワークリームとオニオンがたっぷりの
ポテトサラダを組み合わせました。
前菜としてお楽しみいただけます。
三種のピンチョス
【 前菜 】
ハンバーグとチーズの黄金の取り合わせのピ
ンチョス、やわらかいイカにニンニクを効か
せたバジルソースで味付けし、ブラックオリ
ーブと合わせたアヒージョ風ピンチョス、鴨
を炭火で焼いたやわらかいピンチョスの3種
類が一度に楽しめて、気軽につまめる大人数
には欠かせないこだわりの一品です。
サーモンカルパッチョ ジュレがけと
ブラックペッパーのプチガランティンの
2種のブルスケッタ
【 前菜 】
牛肉の粗びきを散りばめたファルスを牛肉の
薄切りで巻き、粗びきブラックペッパーと
チーズクリームソースを合わせたもの、サー
モンを細かくし、コンソメジュレとクリーム
チーズの新しい風味の2種のブルスケッタを
是非お試しください。
ひとくち海老のフリッターと
オリーブのクリーミーソースカップ
【 カップ＆大皿 】
カラっと揚げた海老のフリッターに、にんにく
入りのコクのあるクリーミーソースとの相性が抜群です。オリーブとご一緒にイタリアンなテイストに仕上げました。
ひとくち唐揚げとごろごろ彩り野菜の
オーロラソースカップ
【 カップ＆大皿 】
下味をつけた唐揚げとゴロゴロ食べ応えのあるざく切り野菜をオリジナルオーロラソースでお召し上がりください。カップサイズながら大満足で取り分け不要なのもうれしい一品です。
やわらかチキンサラダの
しょうがクリーミーソース添え
【 カップ＆大皿 】
とってもやわらかいチキンの胸肉に、きゅうり
、スライスパプリカ、レタスとしょうがの風味
のオリジナルクリーミードレッシングを合わせ
た後味さっぱりのカップサラダです。
サーモンジュレのカクテルサラダ
【 カップ＆大皿 】
角切りにしたサーモンと食べやすいジュレを
乗せたカクテルサラダです。
ポテトスモークサーモンと
帆立野菜のテリーヌ
【 大皿 】
スモークサーモンとポテトサラダがよく合いま
す。帆立と野菜をふんだんに使ったテリーヌとのコンビをお楽しみください。
ブラックペッパーとゆず胡椒の
紅茶がもスライスオニオン添え
【 大皿 】
紅茶でじっくり燻した鴨肉は、ゆず胡椒の風味とブラックペッパーでピリッと大人の味に仕上げました。お好みでオニオンで巻いてお召し上がりいただくとより一層美味しくなります。
唐揚げとポテトの2種ソース添え
【 大皿 】
しっかり下味をつけた大人気の唐揚げに大き目
のポテトとの盛り合わせです。お好みでケチャ
ップとディップソースの2種類のソースをご用
意しました。
4種のコールミートの盛り合わせ
【 大皿 】
若鶏をワインで柔らかくした野菜巻き、紅茶
がもパストラミ、カイワレ大根がよく合うロ
ースハム、生ハムの4種の組合せがおつまみ
にぴったり。パーティーを盛り上げます。
たこのバジル カルパッチョと
サーモンと人参のテリーヌ
【 大皿 】
バジルとオリーブを効かせたたこのカルパッチ
ョと、彩どり鮮やかなサーモンと人参のテリー
ヌがわきを固めます。見た目、味ともに満足の
一皿です。
ぶりとサーモンとスライス大根の
エスカベッシュサラダ
【 大皿 】
新鮮な脂ののったぶりをエスカベッシュに
しました。サーモンとの相性も抜群、2種の
魚とスライスした大根と一緒に合わせ、より
一層おいしく仕上げました。
さんまの燻製巻き寿司
【 ごはん・麺 】
原料はさんまの中でも高品質といわれる厚岸
産、この新鮮なさんまの骨を取り除き、じっ
くり燻製にしたさんまとごまの香ばしい風味
とあいまって、全く臭みがなく、おいしい巻
き寿司でパーティーにぴったりの一品です。
ズワイ蟹とスモークサーモンの
華やかちらし寿司
【 ごはん・麺 】
ズワイ蟹とスモークサーモンの華やかな二段
のお寿司が、かわいらしいカップに入りまし
た。飾りのエディブルフラワーは野菜に比べ
てビタミンも豊富。一緒にお召し上がりいた
だけます。
屋台風海鮮塩焼きそば
【 ごはん・麺 】
シーフードと塩で、あっさりした焼きそばに
仕上げました。屋台で食べたどこか懐かしい
味を大皿でワイワイ取り分けられるパーティ
ー料理の定番です。
洋食屋さんのシーフードピラフ
【 ごはん・麺 】
洋食屋さんで食べるピラフをボリューム満点に盛りました。シーフードが味を一層引き立ててお腹も大満足の一皿です。
洋食屋さんの焼きナポリタン
【 ごはん・麺 】
ナポリタンの麺に焼きそばを使用することで、麺がほぐれやすく、食べやすくしています。
定番のナポリタンをいつもと違った食感で
お楽しみください。
ミックスサンドイッチ
【 サンドイッチ 】
パン生地は、道産小麦を使用し、もっちりした
食感です。玄米パンも使用しました。ツナ・玉
子・ハム・ポテトサラダの人気の具材を挟みま
した。手軽に召し上がれる一品です。
カツミックスサンドイッチ
【 サンドイッチ 】
道産小麦を使った国産ならではのもっちり食感
に厚みのある柔らかソースかつを合わせ、つま
みやすい一口サイズにしました。パーティーの
場を華やかに演出します。
一口ミラノサンドと
バケットパニーニ2種盛り合わせ
【 サンドイッチ 】
パン生地は全て道産小麦使用。バケットパニーニに柔らかいチキンと、野菜を挟み、アクセントにベーコンチップをあしらうことで、チキンが一層おいしくなりました。もう一種類は、柔らかパンに相性ピッタリのポテトサラダとサーモンをサンドし、食べやすくカットしています。
さんまのバーニャカウダが
美味しい9種のオードブル
【 バラエティオードブル 】
それぞれに手間を惜しまずこだわりの味に仕上げました。唐揚げはゆずおろしドレッシングでさわやかに、揚げ物も冷めても美味しい状態を保つよう工夫しています。バーニャカウダはさんまのソースを合わせた新しい風味に。
メキシカンチリコンカンの
トルティーヤとディップソースが
美味しい8種のオードブル
【 バラエティオードブル 】
メキシカンなチリコンカンにトルティーヤを合わせ、手軽につまめる大きさに仕上げ、お肉、揚げ物、アンティパスト、サラダとバランス良く仕上げました。
スイーツ4種盛り合わせ
【 デザート・スイーツ 】
イチゴ、チョコレートのロールケーキに加え、あっさりしていて後味がさわやかなのがうれしいレモン風味のロールケーキ、新しい食感と風味が嬉しいマンゴーのケーキを盛り合わせて、大満足のスイーツセットです。
季節のフルーツ盛り合わせ
【 デザート・スイーツ 】
季節のフルーツをアートに、そして食べやすくカット。お祝いの席など、華やかな席を盛り上げます。
